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这可能是意大利面最健康最爽口的吃法

GQ Kitchen,一分钟视频,满分解决你的「肚子」问题! GQ242016.07.26
穿得有型,也要吃得聪明。偶尔也会进出厨房的你,怎么能够满足于及格的厨艺,60分的厨艺是没有办法获得掌声的。在这个全新的视频系列里,GQ 厨房为你提供做法简单还实用的厨艺加分 tips,只要跟着视频一步一步地学,你也肯定可以做出满分的菜色。赶快点开视频学起来吧!
点击图片播放视频青酱意面

食材清单

(左起)罗勒叶、特级初榨橄榄油、松子、帕玛森干酪、螺旋意大利面、海盐、黑胡椒、蒜头

加分食材

增添风味的红辣椒

GQ菜谱

原料|加入帕玛森干酪,松子、特级初榨橄榄油
主料|加入罗勒叶
酱汁|同样的配比,放到舂里打碎。(或者用搅拌机打碎)
调味|用盐和黑胡椒调味。
搅拌|把意大利面放入煮开的水中8分钟,捞出拌入青酱即可。
厨房加分TIPS 

TIPS 1 加盐+加橄榄油

在煮意大利面时,在水中放入几滴橄榄油,避免面条黏在一起和色泽更好看。放入一些海盐可以让面提前入味且面条更劲道,口感更丰富。

TIPS 2 煮八分钟

水煮八分钟,不多也不少。使得面条的中间有一条微距硬心,这样的意面更加具有韧性,吃起来更加爽口。

TIPS 3 酱汁拌入辣椒

在制作青酱时加入红辣椒,品尝起来有淡淡的辣味,更加符合中国人的口味,并给你带来一个醒神的吃饭体验。

TIPS 4 加料4个1

为了使得这道菜吃起来口感更加饱满,我们选择按照1:1:1:1的比例加入橄榄油、罗勒叶、坚果、干酪,使得你吃完这到菜后可以立刻充满活力!
策划:GQ实验室 
特约厨师:赵歆宇 
摄影/剪辑:Tony Mak 
监制:Max Li 
美食编辑:王铮、李祺 
美术监制:区杨 
美术助理:范思韵 
制片:Phillip Leung、杨依卿
本内容系GQ男士网原创或经官方授权编译转载,严禁以任何形式或方法转载或使用,违者追究法律责任。
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