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夏日干邑FREESTYLE饮法

“你有freestyle吗?”无疑是今夏最火用语。在嘻哈文化中,“freestyle”指随性的即兴说唱发挥。倘若把这个词放进酒文化,则表示酒的创意调配。纵观酒世界,鸡尾酒当属最具freestyle精神的酒饮,它不受任何约束与桎梏,把各种元素的精彩之处Mix在一起,是想象力与好奇心的产物。 赵冰洁2017.07.29
鸡尾酒大多以烈酒为基酒,干邑白兰地便是其中之一。干邑早已不是专属于长辈的酒饮,年轻人越来越喜爱选择带有馥郁香气的干邑作为基酒,调制成绚丽多彩的鸡尾酒。美国调酒师先后创作出Cognac Sour,East India,Horse's Neck等经典鸡尾酒,干邑原产地的法国亦是灵感不断, Sazerac,Sidecar, Cognac Summit都是独具风情的酒饮。向来“好奇于心”的马爹利当然不会错过这样玩味的机会,探索出不少鸡尾酒的调制秘方,让酒客全面体验马爹利干邑的freestyle饮法。其中,有几款专属夏日的活力酒品,制作简单又极具口感。马爹利李子起泡(Martell Plum Spritz)马爹利最年轻的第九代传人Amaury Firino Martell就是干邑鸡尾酒的爱好者,“我经常和巴黎的bartender聊天,并‘唆使’他们用马爹利调酒,在干邑地区,cognac tonic和法式Spritz尤其受到年轻人的欢迎。”Spritz是意大利知名的餐前开胃酒,这种酒水不只是一种鸡尾酒,更代表着时髦优雅的城市精神。马爹利李子起泡根据传统Spritz进行改良,加入李子成分,使酒的甜度与酸度平衡,在佛罗伦萨的迷人风情中融入了经典又不失前卫的法式fine dining,体现了马爹利的丰富口感,让你在夏天味蕾大开。原料:35毫升马爹利鼎盛干邑、35毫升俏雅红梅酒或清酒、苏打水做法:在岩杯中的冰块上加原料。搅拌并用橙片装饰。马爹利双轮马车(Martell Sidecar)Sidecar可以说是干邑鸡尾酒中的鼻祖了,这款鸡尾酒诞生于法国,据说最早出现于戛纳的卡尔顿酒店,当时身在法国的美国军官来到酒吧,调酒师特地为其调制了一杯鸡尾酒,并以他骑来的Sidecar命名。它一出现,便迅速成为炙手可热的畅销饮品。马爹利的酒窖大师也在采访中提到,“除了纯饮、加冰品饮、搭配雪茄的品鉴方式,干邑酒客们对马爹利双轮马车这样有趣的鸡尾酒也很推崇。”马爹利双轮马车鸡尾酒融合了甘甜、柑橘芳香和马爹利干邑温热的优雅口感, 一如明亮热烈的夏天。原料:20毫升马爹利名士干邑、10毫升柠檬汁、10毫升白橙皮酒、1个橙皮、冰块做法:将冰块置入调酒瓶中,并添加马爹利干邑、柠檬汁和白橙皮酒。将原料混摇,倒入鸡尾酒玻璃滤酒器。最后在鸡尾酒上方挤压橘子皮。好奇朱丽普(Curious Julep)与鸡尾酒有关的词汇中,“Julep”拥有最悠久的历史,这个词演化自波斯语“gulab”(玫瑰),指的是一种将玫瑰花瓣、水和糖混合在一起的饮料,在酒中加入有玫瑰类香味之水的饮料就叫“朱丽普”。法国人在1600年左右便把朱丽普用作一种古老药剂。最早添加白兰地的“薄荷朱丽普”配方诞生于1833年,出现在J.E.Alexander上校的著作《大西洋彼岸速写》中。1862年,杰瑞·汤姆斯大师也在《如何调酒》中写明,“调制薄荷朱丽普鸡尾酒时需加入干邑”后,这款酒随即成为美国最受欢迎的夏日饮品之一。在禁酒时期,美国人曾远赴古巴品尝朱丽普鸡尾酒,这促成了莫吉托鸡尾酒在1920年代的诞生。马爹利的好奇朱丽普充满薄荷的清凉,活力浆果的鲜甜,加上“玫瑰” 的美好寓意,是仲夏七夕夜的最佳饮品之一。原料:50毫升马爹利蓝带干邑、10-12片新鲜薄荷叶、10毫升糖浆、浆果做法:用长匙或搅拌棒在朱丽普酒杯中压榨薄荷叶。加入马爹利干邑和糖浆。加满碎冰、均匀搅拌,直至酒杯结霜。最后装饰浆果和薄荷。三百周年专属鸡尾酒:开拓者、进取家、特立独行鸡尾酒的freestyle气质决定了它适合于不同场合,无论隆重、严肃或不拘礼节均可饮用。在马爹利三百周年现场,巴黎雅典娜酒店酒吧首席调酒师蒂埃里·赫尔南德斯(Thierry Hernandez)特地为马爹利打造了三款三百周年专属鸡尾酒,以此向马爹利品牌创始人致敬。这位国际调酒界大腕儿天马行空地将香槟与干邑搭配,创作出弥漫庆祝气息的酒品。包括为致敬尚·马爹利之作,由马爹利名士与蜜桃、黑加仑汁和香槟调制而成的“开拓者”(The Adventurer);为致敬雷切尔·拉勒曼德·马爹利,将马爹利融合青柠汁、香槟调制而成的“进取家”(The Audacious);以及致敬弗雷德里克·马爹利及其儿子,将马爹利干邑与Lillet白葡萄汁、红果汁、雪松萃取液和香槟调制而成的“特立独行”(The Independent)。法国作家Doni Belau 在《Paris Cocktails》一书中总结到:“将在地酒饮、手艺、DIY理念与精致味觉融入鸡尾酒摇杯中,怀揣激情与艺术精心装饰,这是巴黎鸡尾酒运动的精髓。”马爹利所代表的法式浪漫,好奇于心的30salon哲学浓缩于优质的“生命之水”中,融于一杯杯freestyle的干邑鸡尾酒里,在这个夏日带来惊喜美妙的味蕾狂欢!
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