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喝点不一样的精酿

当你连普通精酿都厌倦的时候,只能祈祷这些店还有些新鲜面孔了。 赵冰洁2017.06.01
Out of Step 精酿:一期一会的小圈子想喝酒的人走进Out of Step可能会困惑,这家红色霓虹招牌的酒吧更像一座网红咖啡馆,仔细找才会发现木头吧台后的精酿啤酒把手,标记着大多数人并不熟悉的加拿大小众精酿啤酒厂标。Out of Step是品牌创始人在长期的国外30salon中领悟到的道理,他们希望优秀的小众产品要跳出小圈子,让更多人知道。所以不同于市面上主流的重口味美国风格精酿,Out of Step选择推广的是加拿大精酿,喝上去更着重酒的层次感。同时,加拿大矿物质很高的山泉水质也保障了酒的好品质。每个季节这里都会引进不同厂牌的不同精酿,目前店里有近20家供选择,既可以喝到加拿大西海岸的特色酸啤,也可以喝到不同于常规的IPA——但要注意,由于一季一更,所以可能很多酒都是一期一会。这种留念想的方式既新鲜又折磨。想多喝一点,你可以买一个有装饰感的玻璃酒瓶,自行灌装放入家中,或者带去朋友聚会都是让人开心的选择。地址:北京朝阳区三里屯东三街4-3号如流精酿(Flow Brew Taproom):如流岁月里的暖心酒从拥挤的雍和宫大街穿入交道口北二条,胡同里走没多远就到了如流。水泥墙上的店名取自南朝诗人徐凌语“岁月如流,人生几何”。如此禅意下再看酒单会有种奇妙的错位感:“前戏”、“全裸”、“旋转野马”……据说这样的命名是为了全方面打通人的感官感受。店里卖的最好的就是“前戏”,淡色艾尔啤酒入口清爽,非常适合为之后的酒体做铺垫,喝过才体会出名字的精妙。如流主做德式精酿,但是麦芽来自澳洲的艾尔麦芽,啤酒花和香酵母美国进口,还选择简单朴实的日式烤物作为餐食搭配,从三源里采购当日最新鲜的食材,佐以味噌、海盐,小火慢烤,供你大口酌饮,比西式餐点更能凸显啤酒的本味。冬日里还会有乌冬火锅,全方位温暖你的身心。地址:北京朝阳区雍和宫大街175号交道口北二条东三门鹅岛精酿:美式精酿遇到老上海1988年创立的芝加哥精酿品牌“鹅岛”是很多人的心头好,但是 那么快在国内小众精酿品牌竞争激烈的环境中,鹅岛找了一条新道路开疆辟土——在上海成立了首家鹅岛精酿啤酒吧。和你以往熟悉的啤酒吧不同,总面积近1,200平方米,上下二层可容纳220人同时用餐的啤酒吧可谓规模巨大。一楼开放的木质桌椅搭配敞开式酿酒区里整齐排列的不锈钢酿酒罐和导管,保证即酿即饮的新鲜。通往二楼的砖墙上印着“饥渴是创造力之母”的粗体口号,楼上是气氛较为私密的会餐场所。吧台后标志性的鹅头形酒柱中,15款鹅岛的标志酒款如Goose IPA,和以上海为灵感酿造的“12号线白啤”或者“金庙艾尔”等供享用,如同美式风格和老上海的混搭,自成一格。更有趣的是,在吧台最右侧还有一个创新酿酒系统,装满总酿酒师Fraser Kennedy的奇思妙想,他会选择最新鲜的食材搭配不同的生啤进行混酿,千万别错过试喝,未来鹅岛会推出6款限量酿造,没准儿下一款热门新品就是它了。地址:上海市茂名北路209号
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